Fleischerei

Bratwurstmeisterschaft 2025 an der Emil-Fischer-Schule

Am 21.05. fand an der Emil-Fischer-Schule Berlin die diesjährige Bratwurstmeisterschaft statt – ein fester Bestandteil der praktischen Ausbildung im Fleischerhandwerk. Ausgerichtet wurde das kulinarische Ereignis von der Klasse DFL32, den angehenden Fleischern im zweiten Lehrjahr, unter der Leitung ihrer Klassenlehrerin Frau Hannemann.

Die Schülerinnen und Schüler präsentierten vier Bratwurstsorten, die sie auf dem Schulhof der Schule frisch gegrillt und verkauft haben. Zwei davon haben sie im Rahmen des Praxisunterrichts selbst konzipiert. Drei der Sorten – eine aromatische Bärlauchbratwurst, eine würzige Jalapeno-Cheddar-Bratwurst und eine Hähnchen-Kebab-Variante – wurden bereits zwei Wochen vor dem Event in der schuleigenen Fleischerei hergestellt. Die vierte Sorte, eine klassisch pikante Merguez, entstand am Veranstaltungstag in den frühen Morgenstunden.

Mit viel Engagement und Teamarbeit wurde der Schulhof für das Event vorbereitet. Freddy, Jonas und Emil übernahmen den Grill, während Yannic an der Kasse für Ordnung sorgte. Nicole kümmerte sich um die freundliche Ausgabe der Bratwürste an die hungrigen Gäste.

Während des Verkaufs hatten die Gäste bei Dawid, Ahmed und Jack die Möglichkeit, die verschiedenen Bratwurstsorten in kleinen Probierportionen zu kosten und anschließend ihre Favoriten zu bewerten.

Am Ende setzte sich die Bärlauchbratwurst mit dem besten Geschmackserlebnis durch und belegte den ersten Platz. Knapp dahinter folgte die Jalapeno-Cheddar-Bratwurst, die sich nur mit einem Punkt Vorsprung gegen die Hähnchen-Kebab-Bratwurst behaupten konnte. Die Merguez landete schließlich auf dem vierten Platz.

Das Ergebnis war ein gelungenes Zusammenspiel aus handwerklichem Können, Organisationstalent und echter Begeisterung für das Fleischerhandwerk.

Die Bratwurstmeisterschaft bot nicht nur Gelegenheit, die im Unterricht erlernten Fähigkeiten unter realen Bedingungen anzuwenden, sondern auch, sich als Team zu präsentieren – mit viel Geschmack, Einsatz und Herzblut.

Grill an, Wurst raus – sei dabei, die nächste Bratwurstmeisterschaft kommt.

Friedrich Tewes, DFL32

Bildnachweis
© 2025 A. Hannemann und C. Bachhuber, Emil-Fischer-Schule