Fleischerei

Einblick in die Rinder­schlachtung

Im Rahmen des 2. Berufsschultages hatte die Klasse DFL 91 die Chance, den Ablauf der Rinderschlachtung in einem traditionellen Handwerksbetrieb zu beobachten.

Dazu fuhren die angehenden Fleischer des dritten Ausbildungsjahres am 03.11.2021 zur Fleischerei Lehmann nach Trebbin in Brandenburg.

Der „Altmeister“ des Familienbetriebes, Herr Kliem, erläuterte den historischen Werdegang der Fleischerei und beantwortete alle Fragen zum stattfindenden Schlachtprozess.

Da das Thema Schlachten in der Berufsausbildung zum Fleischer/zur Fleischerin in Berlin nur im theoretischen Unterricht besprochen werden kann, aber in den Berliner Fleischereien nicht mehr geschlachtet wird, herrschte bei den Auszubildenden großes Interesse.

Abschließend konnten unsere Schüler das vielfältige Angebot an traditioneller Hausmannskost aus der hauseigenen Küche der Fleischerei genießen. Alle waren sich einig – das war lecker!!!

Marie Wehde und Annette Hannemann

Weblink

Homepage Fleischerei Lehmann

Bildnachweis
Fleischerei: fleischerei-lehmann.de
Klassenfotos: © 2021 M. Wehde/A. Hannemann, Emil-Fischer-Schule