Umweltschule, Verbraucherschule, Nachhaltigkeit

Neue Unterrichtsmaterialien zum Thema „Gesunde und nachhaltige Ernährung“

Es ist vollbracht und die angekündigten Unterrichtsmaterialien aus der Fortbildung des Klimakompetenz-Camps (November 2024) sind fertig.

In Hinblick auf die Klimakrise darf eine kritische Betrachtung unserer Ernährung nicht fehlen. Schließlich macht sie ungefähr ein Sechstel unseres CO₂-Ausstoßes aus. Aus diesem Grund sollte man bei der Vermittlung einer gesunden Ernährung auch den Aspekt der Nachhaltigkeit nicht unterschlagen. Im Rahmen des Klimakompetenz-Camp im Herbst 2024 haben wir Unterrichtsmaterialien zum Thema „Gesunde und nachhaltige Ernährung“ gestaltet. Diese wurden vom Team Klima-Kompetenz-Camp geprüft und fertiggestellt.

In der frei zugänglichen Unterrichtseinheit geht es vor allem um die im Jahr 2024 veränderten Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Diese sind für unsere Bildungsgänge relevant und werden im Unterricht mit den Schwerpunkten der Ernährungslehre oder der Rohstoffkunde vermittelt. Ergänzend wurden hierzu die Aspekte einer nachhaltigen Ernährung integriert. Als Abschluss der Einheit gibt es die Möglichkeit, die Empfehlungen der DGE mit der momentan statistisch nachgewiesenen Ernährungsweise der deutschen Bevölkerung und der unter Berücksichtigung der planetaren Grenzen empfohlenen „Planetary Health Diet“ zu vergleichen.

Durch diese Unterrichtseinheit können Lernende nicht nur die Empfehlungen einer gesunden Ernährung lernen, sondern auch gleichzeitig Aspekte der Nachhaltigkeit direkt als „verzehrfähige Häppchen“ konsumieren. Wir freuen uns auf konstruktive Rückmeldungen und Vorschläge, um die Unterrichtseinheit zu erweitern.

Janine Lowack, Ramona Treite und Judith Vogel-Wentzeck

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Konzeption einer Unterrichtseinheit 'Gesunde nachhaltige Ernährung'

Präsentation 'Gesunde nachhaltige Ernährung'

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Weitere Lernmaterialien Klimakompetenz-Camps zum Download

Bildnachweis:

• Grafiken von Annika Huskamp, Quelle: EAT-Lancet commission und DGE-Ernährungskreis | DGE, lizenziert unter CC-BY-SA (4.0)
• Grafik „Durchschnittlicher CO2 Fußabdruck pro Kopf in Deutschland“ vom Kompetenzzentrum Nachhaltiger Konsum, Illustration von Annika Hukamp, Quelle: www.busmagazin.de/den-co2-fussabdruck-klimaneutral-gestalten, lizenziert unter CC-BY-SA (4.0).