BCT 5.1

Von der Traube zum Rotwein

Durch abwechslungsreiche Praktika werden unsere Chemisch-technischen Assistent(inn)en auf die vielfältige Berufspraxis in der Lebensmittelanalytik vorbereitet. Wie im Gärprozess aus Trauben Rotwein entsteht, erforschten die Schüler(inn)en der Klasse BCT 5.1 in ihrem zweiten Ausbildungsjahr.

Die Schülerinnen und Schüler der BCT 5.1 beim Waschen und Zerkleinern der roten Trauben.

Mit dem Refraktometer wird der Zuckergehalt der Trauben bestimmt.

In unserem einfachen Gärbehälter wandelt die zugegebene Weinhefe den Zucker in Alkohol um.

S. Krummrey

Bildnachweis:
© 2017 S. Krummrey, Emil-Fischer-Schule
Rotwein-Glas: André Karwath (aka), Wikimedia Commons, CCbySA 2.5